Как видно из названия родиной этой борзой считается Испания. История породы уходит в глубину веков. Предками этой необычной собаки принято считать древних борзых, которые были завезены на Пиренейский полуостров кельтами еще в 6 веке до нашей эры. Там эти собаки были скрещены с местными псами, в итоге родился щеночек, которого можно считать прародителем современной испанской борзой. Испанских борзых нередко использовали в качестве охранников на небольших фермах Андалузии и Кастилии. И, естественно, иногда их брали с собой на охоту. 
  
У породы было много фанатов, тем не менее, признание удалось получить лишь в 1972-ом году. В Испании до сих пор стараются разводить чистокровных гальго, но их все равно осталось довольно мало. 
  
Задние конечности мускулистые и мощные, хоть на первый взгляд и не сказать. Передние конечности стройные и прямые. Лапки заячьей формы с плотно подобранными и твердыми подушечками. Хвост поставлен довольно низко. Кончик достает скакательных суставов. У основания он более толстый. В покое свисает в форме серпа. 
  
рзые ведут себя очень нежно, внимательно и аккуратно. Они всегда готовы порезвиться на заднем дворике, на улице или же внутри дома, однако последнее может привести к небольшим разрушениям и порче имущества. 
  
У гладкошерстного и жесткошерстного гальго необходимо периодически вычесывать - это поможет сохранить приятный внешний вид своего питомца и избавиться от отпавших волосков. Иногда собаку необходимо и купать, особенно, после прогулки по грязной местности. Следует уделять внимание и ушкам. Их нужно периодически осматривать и чистить. Когти необходимо держать коротко подстриженными.