Точно так же как фараоны или ибиценко сицилийские борзые попасли к нам из Африки. Их отличают небольшие размеры и относительно крупные ушки. Чуть позже они перебрались к финикийцам, где и происходили основные события в становлении породы. Если посмотреть на некоторые местные монеты и гравюры, то можно сделать вывод, что порода существовала в данном районе давно. Изначально сицилийских собак называли никак иначе как "чирнейко". Лингвисты предполагает, что у этого слова греческие корни и означает оно "собака из Сирене". Сирине - провинция в Ливии. В документах это название употреблялось только лишь с 1533 года.
Удивительно, но порода добралась до наших дней в чистом виде. Череп овально-удлиненной формы, притом его верхние линии или слегка расходятся или параллельны. Линия верха практически плоская. Надбровные дуги выражены слабо, затылочный бугор развит слегка. Мордочка составляет 80% длины черепа. Она заостренная с прямой спинкой носика. Скулы плоские, а нос практически прямоугольный. Он крупный, а цвет зависит от окраса. Обычно это оттенок карего. Губы тонкие, плотно прилегающие и сухие. Подбородок срезанный. Глаза небольшие, овальной формы с мягким выражением. Цвет радужки под окрас - янтарный, серый, темной охряный. Ушки располагаются высоко, посажены на близком друг от друга расстоянии. Они повернуты вперед, а на ощупь довольно плотные и жесткие. Тип стоячий. Ушки - одна из примечательных черт во внешности сицилийской борзой. Они крупные и треугольной формы с узкими кончиками.
Конечности при взгляде спереди и боку должны быть прямыми и стоять параллельно друг другу. Мускулатура хорошо видна. Кости по своей структуре легкие, но прочные. Бедро широкое и длинное. Углы сочленений хорошо выражены. Скакательные суставы располагаются довольно низко. Лапки овальной русалочьей формы. Пальцы выгнуты и собраны в комок. Когти изогнутые и сильные. Подушечки упругие и крепкие.
Представителей этой породы можно отнести к тем собакам, которые остаются активными, веселыми и игривыми до самой старости. Хоть они могут показаться беззаботными, но на самом деле они горды и независимы, хоть и не всегда проявляют данную сторону своего характера.