У салюки есть все шансы оспорить первенство среди всех прирученных собак. Многие заводчики считают, что именно эта порода собак является самой древней. Упоминания об этих быстрых и грациозных собаках можно найти аж у древнегреческого писателя и историка Ксенофонта, который некогда нанес визит в Аравию. Кроме этого несколько скульпторов проживавших в 3000-2000 год до нашей эры увековечили салюки.
В Великобританию первые салюки попали в 1840-ых годах, где получили несколько другое название - персидские грейхаунды. В Германии они были показаны впервые на выставке в 1863-ем году, однако там официального названия не имели. В Лондоне 1885-го года породу называли македонскими борзыми.
коричневого оттенка, начиная с темных тонов и заканчивая ореховым. Взгляд открытый, благородный и умный. Ушки - одна из отличительных черт. Они длинные и свисающие, довольно подвижные. Посажены не слишком глубоко, прилегают к голове и, что более важно, покрыты длинной и шелковистой шерсть, в то время, как вся собака короткошерстная.
Окрасов допускается много - белый, палевый, кремовый, золотисто-рыжий, серо-подпалый, трехцветный, черный и множество комбинаций.