Хортая является аборигенной породой борзых, которая образовалась в юго-западной части России. Она была описана и после этого стандартизирована примерно в 50-х годах, а заслуга эта принадлежит кинологу Эсмонду и зоотехнику Лерхе. Именно они анализировали и промеряли несколько сотен борзых этой породы для того, чтобы составить стандарт, который, между прочим, с того времени практически не изменился.
Как не раз упоминалось, длительное время хортые оставались без должного внимания, те собаки, которые имели хозяев, были пользовательскими, т.е. рабочими. Именно работа оставалась главным фактором отбора. Чем лучше собака проявляла свои охотничьи качества, тем больше она ценилась среди охотников, и тем желаннее было потомство от этой собаки. В итоге современные хортые стали великолепными охотниками. Стоит отметить, что экстерьеру представителей этой породы так же длительное время не уделялось совсем никакого внимания.
Ушки тонкие и неширокие, по размерам они находятся на среднем уровне. Посадка умеренно высокая, интересно то, что ушки затянуты назад вдоль шеи. В возбужденном состоянии собака приподнимает уши на хрящах, при этом концы запрокидываются вперед или в сторону.
Хортые борзые очень послушные и притом коммуникабельные собаки – они любят общаться не только с людьми, но и другими животными, хотя с мелкими домашними питомцами могут возникнуть некоторые проблемы, так как собака может принять их за добычу. Несмотря на свое охотничье предназначение хортые вполне могут справиться с ролью компаньона – с ними не будет скучно, они привлекают внимание и предрасполагают к себе.